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♥。基隆:紅廚私房菜

雖然很多人都覺得來基隆就應該品嚐廟口小吃,但是具有當地特色的美食料理卻鮮為人知,今天我們要帶大家品嘗的是年代久遠的基隆「紅廚私房菜」,讓我們一探究竟吧。
[拍攝:小武]


愉悅的心情+好的用餐環境+親切周到的服務態度=可口美食,這就是紅廚。來到紅廚,你不禁被店內的氣氛所感染,店內除了保留一小部份日據時代的設計,裝潢則是採用歐系風格為主,讓客人一走進店裡就感受到濃濃的歐式風,加上挑高的白色優雅空間,更營造出溫馨舒適的用餐環境。







壁上的卦中似乎訴說着久遠的歷史



一樓舒適的用餐環境


紅廚的老闆何大哥是一位幽默、風趣且健談的人,把客人如同家人般對待這是他的原則,只有了解客人的口味、喜好,這樣才能真正料理出最適合客人的好滋味,而且何大哥還告訴我們一個驚人的內幕:基隆紅廚的廚師可是十幾年來都沒換過,所以品質很穩定,這也是紅廚在經歷十幾年後,還能擁有眾多忠實顧客的原因,其中也有許多來自台北的老饕唷。

挑高的室內空間



由二樓往下看的視覺效果


 

言談間,店內的服務生親切周到的向我們介紹了紅廚的餐點:紅廚的菜有分單點,也有單人套餐、雙人套餐或四到五人合菜及更多人數的合菜,我們點了雙人套餐NT780,還附餐后水果和飲料,此外,我們還特別把脆皮雞換成店內的招牌菜梅子雞。

 

噹噹噹~上菜囉!
 

這是第一道上的菜~炸銀絲卷
我們另外單點的,如此特別造型的銀絲卷,
我們一看到就超愛的,還灑上一點點的梅子粉,
吃起來一點都不油膩,酥脆的外皮配上內層軟軟的口感,
真不愧是店家的招牌點心。


梅子雞
店裡的招牌菜之一~梅子雞,紅廚的梅子雞有點像泰式料理,
先把雞腿炸酥後,淋上店家特調的梅子醬,
油炸的食物配上酸酸的梅子醬,真的是格外的爽口,
完全不油膩,光是他的特製醬汁拿來拌飯,
就可以讓人一口接一口而停不下來!


XO醬爆蝦球
飽滿彈牙渾圓的蝦肉,豐富鮮美的湯汁,
搭配香濃XO醬提味,味道香辣甘醇味美而不油膩,
呈現出完美的層次口感。


貴妃牛腩筋
牛腩滷的夠透,搭上肉邊的那一層筋咬起來香嫩Q軟、又有嚼勁。


清炒時蔬~
紅廚料理大陸妹的方法很特別,
除了炒蒜末外還加上了點枸杞,
吃起來清脆爽口,味道非常好。


干貝翡翠白玉湯
水嫩的豆腐搭配干貝的鮮甜,湯汁滑進喉嚨,
有一股說不出的濃郁甘甜,
這種鮮甜的滋味縈繞在腦中,久久無法散去。


母親節大家如果還未找到合適的餐廳,建議不妨去「紅廚」試試看,慰勞一下辛苦的媽咪,而且店內也提供江浙菜、川菜、廣東菜及地方特色菜,讓你有選擇更多唷。


小柔在此也預祝所有的媽媽母親節快樂:

 


〈妤柔碎碎唸〉
回想起當天和小武拜訪紅廚的情形,實在有點尷尬。點餐當時看到菜色,原本我還擔心會太多吃不完,但是……看來我是太小看自己的食量了,最後幾乎是吃光光啊。而且,餐前附贈的兩盤小菜:涼拌豆干絲和餐廳特製的梅子醃紅蘿蔔,我們竟然顧著往嘴裡送,卻忘了拍照(囧),相信何大哥樂見此景,看著客人把自家的飯菜吃到一顆不剩,這才是對紅廚最大的肯定。

 

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