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♥。台北:九份金枝紅糟肉圓

 

妤柔這次向大家推薦的是只要來到九份,
一定非吃不可的『金枝紅槽肉圓』。


 

店內的裝潢並非豪華,可是我卻喜歡她的簡單、純樸,尤其牆壁不經修飾的明星簽名、合影留念,不難看出老闆的巧思和用心。


 

這間紅槽肉圓的生意還真是好,一樓早已座無虛席,妤柔和友人只好到二樓等候,只是此時並非用餐時間,店內用餐人潮卻是源源不絕,妤柔和友人經過一番漫長的等待,這傳說中的肉圓終於現出廬山真面目。


剛炸好的肉圓淋上醬汁,外觀晶瑩剔透,店員貼心的幫客人肉圓去油,並在肉圓中間位置以十字方式剪開,外型呈現的感覺很獨特。其實這樣的做法,可以將醬汁直接吸入肉圓的內餡內,想必店家經過多方嘗試,才真正找到讓肉圓口感加分的好方法!


這邊的紅槽肉圓,外皮吃起來滑Q而且不油膩,滑嫩彈Q的感覺很順口,內餡搭配紅槽肉與脆筍,紅槽肉,切的大小剛好,一口就可以吃下,肉的處理也很入味,有紅槽的香味卻不會太過噁心,沾著醬汁吃堪稱一絕,實在夠味!另外值得一提的是醬料,這邊的醬料微甜,肉圓上還加以少許香菜搭配裝飾,無疑這是一道好料理的色、香、味最好的詮釋。




〈妤柔碎碎唸〉我看到店內這麼多的簽名留影,突然產生在牆壁作畫的衝動,只是好擔心被老闆娘海扁,只好作罷。這是妤柔第一次感覺紅槽香味撲鼻、肉圓Q而不膩,大大顛覆了之前我對肉圓油油、肥肥的既定印象。朋友們,下次來九份,別忘了要來品嘗金枝紅糟肉圓唷。

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