【最美好的時光】

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♥。基隆:美鳳の鍋

天氣開始轉涼,現在是享用小火鍋的最好時機。這陣子妤柔就瘋狂迷上了麻油雞,對於不諳酒性的我,其實是個大挑戰,只是對麻油雞的慾望遠超過我的理智,於是一周至少吃個1-2次的麻油雞自然不在話下(汗)。麻油雞以小火鍋的方式烹煮,相信大家很少見過,心動不如馬上行動,就請大家跟著妤柔一起賞味去。


來到基隆忠一路「美鳳の鍋」,這是一家經營各式口味湯頭的小火鍋店,型態類似三媽臭臭鍋,主打$98$120這兩種消費,火鍋料可以另外單點,佐料自取,飲料與白飯免費供應。


看似普通的小店,究竟有何魅力呢?!噹噹噹~~答案揭曉,那就是古味純麻油雞鍋,她不知抓住了多少老饕的心和胃。麻油雞顧名思義,一定要有酒香及麻油香,因此好麻油是關鍵,如果聞不到麻油香,那充其量就只是一鍋好喝的雞湯,而不是麻油雞。正想著,一陣陣麻油清香混合著淡淡的酒香,撲鼻而來,好料就要上桌了。


老闆娘熟練的將熱騰騰的麻油雞鍋端到你面前,此時空氣裡充斥著麻油雞特有的香味,不禁讓人食指大動。夾起一塊雞肉一口咬下,雞肉肉質鮮嫩,皮軟中帶Q,口感非常好,尤其口齒間留下的麻油和米酒的味道,香而不膩,真是絕美搭配。


此時老闆娘偷偷告訴我,她們家的麻油雞用的可是自釀的糯米酒,吃起來特別濃郁香醇。因為市售的料理米酒中添加了鹽,鹽分一旦遇上了胡麻油,就會產生苦味。果然,行家一出手就知有沒有,妤柔已經完全被眼前的麻油雞征服。美鳳的鍋「古味純麻油雞鍋」適合女生補身體,男生顧身體,值得大家一試!GOOD~

【消費信息】營業時間:AM11:00 - PM22:00




〈妤柔碎碎唸〉我在想,正因為小火鍋的享受是隨興自在的,因此並不限制食材的添加,因此老闆娘還特別在鍋裡添加了魚板、菇類,原以為味道會有所衝突,但是意料不到的提昇了湯頭的鮮味,而且經過麻油雞湯頭熬煮的食材更是別有一番風味。 

麻油雞好吃的撇步:一定得先用麻油熱炒老薑片,炒到薑片微焦收乾,沒有水分為止,然後再加入雞肉快炒,再以全米酒來悶煮,切記雞肉不能太大塊,否則會影響口感,甚至咬不動。麻油雞可改善易寒體質,補血暖身,而且雞肉可補充膠質,養顏兼豐胸,麻油富含不飽和脂肪酸,幫助排毒,米酒主要在增加口感,加桂圓下去調味道,使湯更香甜味美。

  
 



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